Leziz görüntüsüyle ve mis gibi kokusuyla iştahları kabartan Gazel böreği, pazar kahvaltılarını iple çektiriyor. Tadına bakanların hayran kaldığı börek çıtır çıtır yapısıyla ve lezzetiyle mideleri şenlendiriyor. Peki nasıl hazırlanıyor bu leziz börek? İşte enfes böreğin tarifi;

MALZEMELER

Hamuru için;

3 su bardağı un

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Kemer’de Idyros Antik Kenti’ndeki kazılar inceleme altında Kemer’de Idyros Antik Kenti’ndeki kazılar inceleme altında

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

İç harcı;

250 gram kıyma

30 gram sıvıyağ

2 adet haşlanmış patates

2 adet soğan

3 dal maydanoz

Yarım su bardağı buğday nişastası

1 yumurtanın sarısı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yumurtanın sarısı

3 çorba kaşığı sıvıyağı

HAZIRLANIŞI

Derin bir kabın içerisine ununuzu elekten geçirerek ekleyin. Unun ortasını açın ve su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzunuzu ekleyerek hamurunuzu güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz unun üzerini örterek 1 saat dinlendirin. 1 saatin ardından hamurunuzu 2 eşit parçaya ayırın. Bezelerinizin üzerine nişasta serpiştirin ve tabak büyüklüğünde hamurunuzu açın. Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş ılık tereyağı sürerek üst üste yerleştirin. Ardından hamurunuzu yufka inceliğinde olacak şekilde açın. Ardından hamurunuzu ortadan ikiye kesin. Daha sonra böreğinizin iç harcı için soğanlarınızı ince ince doğrayarak yağda soteleyin. Ardından soğanlara kıymaları ekleyin ve 5 dakika kavurun. Kavurduğunuz kıymaların içerisine soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayarak ekleyin. Bu şekilde de 5 dakika kavurun. Ardından tuz, karabiber ve incecik doğradığınız maydanozları ekleyin. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yarım hamurun üzerine bir güzel yayın. Hamurunuzu geniş rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısını sıvıyağ ile çırparak böreğinizin üzerine sürün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika boyunca pişirin. Pişen böreğinizi sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. ŞEYDA TÜTGÜN

Kaynak: ŞEYDA TÜTGÜN