Datçalılara göre garavillenin tarihi İkinci Dünya Savaşı yıllarına dayanıyor. Olumsuz savaş koşulları, ekonominin kötüye gitmesi ve Datça yollarının ulaşıma imkan vermemesi garavillenin doğuşuna zemin hazırlıyor. Garaville, zorlu dönemde ilçeye salyangoz yapan bir tüccarın bu tarifi öğretmesiyle başlıyor. Yağmur sonrası ortaya çıkan salyangozlardan yapılan Datça’nın yöresel yemeği garaville’nin tadı ciğere benzetiliyor. Domates ve biberle yahni olarak yapılan yemek daha çok Ekim-Kasım aylarında tercih edilirken, yahni benzeri pişirimi olan yemeğin tarifi ise şu şekilde;
Bir tencerede kaynayan suyun içerisinde salyangozlar orta kısımlarından delinerek atılır. Yumuşayana kadar pişirilmesi devam eden salyangozlar için soğan ve biberler ince ince doğranarak zeytinyağında kavrulur. Kavrulan sopan ve biberlerin içerisine 3 adet domates ve 1 yemek kaşığı salça da eklenerek pişirilmesine devam edilir. 2-3 diş sarımsak, tuz ve karabiber eklenilen karışıma yumuşayan salyangozlarda eklenerek karıştırılarak sıcak şekilde tüketilir. AYŞEGÜL ŞAHİN
