Tavuk Çorbası tavuk suyu ve tavuk eti parçaları ile yapılan bir çorbadır. Türk mutfağıyla birlikte hemen hemen her kültürün mutfağında tavuk çorbası bulunur. Tavuk eti haşlanır ve süzülür. Elde edilen tavuk suyuna pirinç veya şehriye konarak kaynatılır. Ülkemizin her yöresinde tavuk suyu çorbası yapılır. Tavuk suyu çorbasının , “faydaları saymakla bitmez” diyen Uzman Hekimler, bu çorba hem sabahları hem de akşamları hatta yatmadan önce bile içilir. ”dediler. Ayrıca tavuk suyu içerisine konan sebzelerle ve terbiye ile tavuk suyunun besin değeri iki katına çıkarılabilir.
Tavuk suyunun aslında bilinmeyen veya biraz daha arka planda kalan önemli bir etkileri daha var. Yapılan araştırmalara göre Uzman hekimler, “ Tavuk suyunun bağışıklığa, soğuk algınlığına, gribal enfeksiyonlara, kemik ve eklem rahatsızlıklarına, hücre ve vücut gelişimine olan etkileri biliniyor. Tavuk suyu, içinde kolajen içeren, gençleştirme etkisine sahip iksir özelliğine de sahiptir. Cildin birincil yapısalı proteindir. Tavuk eti, içinde kolajen içeren değerli bir proteindir.
TAVUK SUYU YAŞLANMAYI GEÇİKTİRİR BOTOKS ETKİSİ YARATIR
Yaşlanma veya çevresel toksine maruz kalma nedeniyle cilt bozulmaya başlayan cilt dolgun bir hale getirip, gerginleştirir dolayısıyla, gençleştirir. Uyku düzeni sağlar, Şifalı iksir tavuk suyu çorba pişirirken içine katacağımız sebzeler- baharatları mikserden geçirip, içine konursa bir de yoğurt, yumurta ile unlu terbiyeyle tavuk suyu çorbanın besin değeri daha da yükselir. Tavuk suyu çorba, soğuk kış aylarında sofranızdan eksik etmemeniz gereken lezzetli, sağlıklı bir protein deposudur” dedi.
TAVUK SUYU ÇORBASININ BESİN DEĞERİ
Tavuk suyu içerisinde bulunan B3, B6 ve B5 vitaminleri deri, saç ve bağışıklık sistemine de katkı sağlar. Haşlanarak tükettiğimiz tavuk etlerindeki B5 ve B6 vitaminleri, pişirme suyuna geçiyor ve bu su besin değeri açısından zengin bir hale geliyor. Tavuk suyu, kötü kolesterolü düşürüp, dengeliyor. Tavuk Suyunun İyileştirici Gücü var. Yüzyıllardır şifa kaynağı olan tavuk suyu, birçok hastalığa iyi geliyor. İşte bağışıklık sisteminden, göz sağlığına kadar sayısız faydası olan tavuk suyunun iyileştirici gücü saymakla bitmez. Hekimlerin şifa için tavsiye ettiği çorbaların başında tavuk suyu çorbası gelir.
MUTLULUK VE ENERJİ VEREN BİR ÇORBA
Tavuk suyu, gevşeme minerali olarak bilinen magnezyum içerir. Magnezyum da kasları gevşetir. Bu da iyi ve kaliteli uyku uyumanızı sağlar. Unutmayın; vücudumuz yiyeceklerden alınan magnezyumu her zaman kullanılacak bir takviyeden daha hızlı emer. Bu noktada tavuk suyu magnezyum ihtiyacımızı karşılar. Tavuk suyu, beyin sağlığını güçlendirir. Bol miktarda fosfor içeren tavuk suyu; merkezi sinir sistemi ve beyin sağlığını gözetiyor. Aynı zamanda vücutta serotonin ( Mutluluk) hormonunun salgılanmasını arttırıp, kişinin kendini daha mutlu ve enerjik hissetmesine öncülük ediyor.
TAVUK SUYU ÇORBASI NASIL PİŞİRİLİR?
1 bütün tavuğun parçaları (çorbalık tavuk parçaları da olur), 1 adet kuru soğan, 3-4 adet kereviz sapı, 1 adet havuç, 4-5 adet tane karabiber, 1 diş sarımsak, 3 litre su, Yarım demet maydanoz, isteğe göre baharatlar ( pul biber, nane, gibi) Pişirilişi: Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerine yıkayıp iri doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını katın. Soğuk suyu, baharatları ve sarımsağı ekleyerek 1,5 saat etler pişirin. Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin. Tavuk parçasında kemikler varsa kemikleri ayırın. Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin. Tavuk suyuna pirinç, şehriye de koyabilirsiniz. Tavuk suyunun fazlasını derin dondurucu da saklayabilir, daha sonra kullanabilirsiniz.
