Yine size harika tariflerle geldim. Afiyet olsun 😊
TAVUK PAÇA ÇORBASI
Kemikli tavuk parçaları (1 adet tavuk kalça kullandım)
5 su bardağı su (Tavuğu haşlamak için)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 yumurta sarısı
2 diş sarımsak
Damak zevkinize göre sirke miktarı
Damak zevkinize göre tuz
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle 5 su bardağı su ile tavuğu haşlıyoruz. Ben düdüklüde 15 dakikada haşlıyorum. Normal tencerede süre uzayabilir.
Tereyağını tenceremize alıyoruz.
Ardından unu yağda kavuruyoruz.
Biraz rengi döndüğünde tavuk suyumuzu ekliyoruz.
Ayrı kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpıyoruz.
Kaynayan çorbamızdan 2 kepçe alıp, azar azar yoğurtlu karışıma yediriyoruz.
Yoğurdun kesilmemesi için yavaşça ekliyoruz ve sürekli çorbamızı karıştırıyoruz.
Ardından didilmiş tavuk etlerini ekleyip, tuzumuzu da kattıktan sonra çorbamız servise hazırdır.
Olmazsa olmazı sarımsak sirke sosudur ama sevmiyorsanız sadece kırmızı biberli sos yakarak üzerine gezdirebilirsiniz.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
500 gram taze fasulye
3 adet domates
3 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Fasulyeleri ortadan boylamasına ve enlemesine kesin.
Domatesleri (kabuklarını soyarak), sarımsakları ve soğanları küp doğrayın.
Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın.
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dk kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dk kavurun.
Fasulyeyi ilave edin ve 2-3 dk daha kavurun.
Soğanları, domatesleri, şekeri, tuzu ve suyu ilave edin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşe alın.
Kaynamaya başladıktan sonra 45-50 dk daha pişirin.
KAYISI HOŞAFI
Orta büyüklükte 1 kase kurutulmuş kuru kayısı
2 yemek kaşığı çekirdeksiz üzüm (yoksa kuş üzümü de atılabilir.)
1 su bardağından biraz eksik toz şeker
3-4 damla limon suyu
4 adet karanfil
HAZIRLANIŞI:
1.5 litre su (bu su miktarı yapacağınız tencere ebatına göre değişebilir benimki orta büyüklükte o zaman şeker miktarı da artmalıdır).
İlk etapta yazdan kurutulup kalan kayısılarımızı çeşme altında bir güzel yıkıyoruz. Üstünün tozunun gitmesi için ne de olsa açık havada kurudu:).
Daha sonra orta boy tencere içine suyumuzu döküp üzerine şekeri ve limon suyunu ekleyip baloncuk çıkana kadar kaynamasını beklemeliyiz.
Kaynayan suya kuş üzümlerini veya çekirdeksiz üzümlerinizi ve karanfilleri atıp ardından kayısılarınızı ilave ederek pişirmeye bırakın orta ateşte yaklaşık 20-25 dk. arası zaten kayısıların arası açılacak ve büyücektir.
Şekeri sizin damak tadınıza az gelirse tekrar bir miktar sulandırıp toz şeker ilave edin ama kayısı zaten tatlı bir meyvedir, dolayısıyla şekerle birleşecek ve kayısının kendi tadıyla daha tatlı olacaktır.
Daha sonra kaselere pay edip buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis yapıp içebiliriz afiyet olsun
