Sevgili okurlarım her gün olduğu gibi bugün de size müthiş yemek tarifleriyle geldim. Hadi tariflerimize geçelim…
SEBZELİ MİSKET KÖFTE
KÖFTESİ İÇİN
300-gram orta yağlı kıyma
1 tane küçük kuru soğan
1 tane yumurta
Yarım su bardağına yakın ince çekilmiş ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Diğer malzemeler
2 tane patates
2 tane patlıcan
5/6 tane biber (Biberi çok eklemenizi tavsiye ederim)
Sosu için
2 tane büyük boy domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tozşeker
Karabiber
Kimyon
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Köfte harcını yoğurup, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 30 dk dinlendirdim.
Patlıcanı, patatesi küp küp, biberi iri iri doğrayıp hazırladım.
Sıvıyağ da bütün sebzeleri, köfteleri kızartıp genişçe bir fırın kabına aldım (Biberde dahil).
Kızarmış sebzelerin, köftelerin üzerine, karabiber serpiştirip harmanladım.
Tepsiye gelişigüzel sıkıştırmadan yerleştirdim.
Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip, domates rendesi, sarımsak, salça, toz şeker, tuz ve biraz karabiber kimyon ekleyip soteledim.
Üzerine 1. 5 su bardağına yakın sıcak su ekleyip kaynattım.
Sosu bir kaşık yardımıyla süzgeçten geçirip, köftelerin üzerine döktüm (Sosu köftelerin üzerini geçmemeli)
200 derecede 20 dk kadar pişirdim
KREMALI MANTAR ÇORBASI
400-gram mantar
1 adet orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt veya 200 ml sıvı krema
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tutam taze maydanoz
3,5 su bardağı oda sıcaklığı
HAZIRLANIŞI:
Mantarları güzelce yıkayalım ve saplarını çıkarıp küp küp doğrayalım.
Sıvı yağ ve tereyağı tencereye koyup ince ince doğradığımız soğanı ekleyelim ve biraz pembeleşince, doğradığımız mantarları da ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Daha sonra, unu ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra, 1,5 su bardağı sütü👉(arzu eden paket krema da kullanabilir ama ben sütle yapıyorum gayet güzel oluyor) suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
Altını kısıp 10 dakika kadar kaynatın.
Ateşten almadan tuz ve karabiberini ve ince ince doğradığımız maydanozları da ekleyip bir taşım daha kaynatın çorbamız hazırdır.
YOĞURTLU PATATES SALATASI
Malzemeler
6-7 tane patates
6-7 tane kornişon
1 tutam dereotu
2 diş sarımsak
1 çay bardağı mısır
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağ
3Yoğurtlu
3 yemek kaşığı mayonez
HAZIRLANIŞI:
Patatesler kabuğu soyulmadan yıkanarak, bol su ile bir tencerede haşlanır.
Haşlanan patatesler kabuğu soyulur ve iri küpler halinde doğranır.
Derin bir kasede yoğurt mayonez, mısır, dövülmüş sarımsak, zeytin yağı, küçük küçük doğranmış kornişon, doğranmış dereotu eklenip karıştırılır.
Soğuyan patatesler yoğurtlu karışıma eklenir.
Vaktiniz varsa bir kaç saat dinlendirilip servis edilir.
GAVURDAĞ SALATASI
4 adet orta boy domates
3 adet yeşil sivri biber
1 tane orta boy soğan
3-4 adet yeşil soğan yaprağı
1 avuç kadar maydanoz
Yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı nar ekşisi
3-4 çorba kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)
1 dolu çay kaşığı sumak
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Bütün sebzelerimizi minik minik doğrayalım ve bir kaba alalım.
Daha sonra nar ekşisi, ceviz, zeytinyağı, sirke, sumak ve tuzunu da ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına alalım ve yine üzerini cevizlerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun
